下鴨茶寮コラム
京都・下鴨神社の節分祭によせて─祓い清め、福を招く「恵方巻」
寒さの底から春を迎える節分。当茶寮がご縁をいただく下鴨神社の古式ゆかしい節分祭と、恵方巻をはじめとする節分の食文化、料亭・下鴨茶寮の節目の味わいをご紹介します。
京都・下鴨神社の節分祭によせて─祓い清め、福を招く「恵方巻」
寒さの底から春を迎える節分。当茶寮がご縁をいただく下鴨神社の古式ゆかしい節分祭と、恵方巻をはじめとする節分の食文化、料亭・下鴨茶寮の節目の味わいをご紹介します。
秋宵に月を迎える──中秋の名月・十五夜の菓心「フィナンシエ五味の杜（ごみのもり）」
2025年10月6日の中秋の名月に寄せ、下鴨神社の名月管絃祭や京都の風習とともに、糺の森の月を映す菓子「フィナンシェ五味の杜」をご紹介します。
秋宵に月を迎える──中秋の名月・十五夜の菓心「フィナンシエ五味の杜（ごみのもり）」
2025年10月6日の中秋の名月に寄せ、下鴨神社の名月管絃祭や京都の風習とともに、糺の森の月を映す菓子「フィナンシェ五味の杜」をご紹介します。
土用の丑の「みたらし祭」と「うなぎ・すっぽん」——祓いと養いの京の夏
土用の丑の日に京都・下鴨神社で執り行われる「みたらし祭」の開催情報と、土用の丑の日に食すとよいとされている「うなぎ」「すっぽん」にまつわる京都の食文化を紹介します。
土用の丑の「みたらし祭」と「うなぎ・すっぽん」——祓いと養いの京の夏
土用の丑の日に京都・下鴨神社で執り行われる「みたらし祭」の開催情報と、土用の丑の日に食すとよいとされている「うなぎ」「すっぽん」にまつわる京都の食文化を紹介します。
五色の短冊に願いを。京の七夕と「五味の杜」のひととき
七夕の願いを託す五色の短冊（ごしきのたんざく）のように。下鴨茶寮の「フィナンシェ五味の杜（ごみのもり）」は、下鴨神社の神域・糺の森の上空に浮かぶ月をイメージした、祈りの夜に寄り添う“五色のお菓子”です。
五色の短冊に願いを。京の七夕と「五味の杜」のひととき
七夕の願いを託す五色の短冊（ごしきのたんざく）のように。下鴨茶寮の「フィナンシェ五味の杜（ごみのもり）」は、下鴨神社の神域・糺の森の上空に浮かぶ月をイメージした、祈りの夜に寄り添う“五色のお菓子”です。
京都に夏を呼ぶ、祇園囃子と鱧の骨切り「じゃっ、じゃっ」のリズム～下鴨茶寮 東のはなれ料理長のはなし
祇園祭と鱧は京都の夏の風物詩です。下鴨茶寮 東のはなれ料理長・稲付淳に料理人にとっての鱧とは？を訊きました。
京都に夏を呼ぶ、祇園囃子と鱧の骨切り「じゃっ、じゃっ」のリズム～下鴨茶寮 東のはなれ料理長のはなし
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6月16日は「嘉祥の日」。千年続く、和菓子で福を贈る風習
6月16日は「嘉祥（かじょう）の日」。和菓子をいただくことで、厄除けや招福を願う日本古来の年中行事です。茶事を催す料亭の下鴨茶寮では、お菓子のおもてなしを大切に考えています。
6月16日は「嘉祥の日」。千年続く、和菓子で福を贈る風習
6月16日は「嘉祥（かじょう）の日」。和菓子をいただくことで、厄除けや招福を願う日本古来の年中行事です。茶事を催す料亭の下鴨茶寮では、お菓子のおもてなしを大切に考えています。
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