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鯖寿司

鯖寿司

5,400 円 税込
5,400 円
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内容量：1本（未カット）
賞味期限：(冷凍)30日

鯖寿司

山を越えて届く、海の恵み。
古来より京都の食文化に根付く鯖寿司。
脂ののった鯖を料亭の技でしっとりと締め、格別な一竿に仕立てました。
かつての都人が心待ちにした味わいを、
今の食卓へ。

しば漬けが彩る、鯖の棒寿司。
鯖の旨みと酸味の加減が絶妙なしめ鯖に、
白しば漬けの爽やかな酸味が合わさることによって、
最後の一切れまで軽やかに
お召し上がりいただけます。
ご自宅用にはもちろん、
贈りものとしてもふさわしい一品です。
こんな方におすすめ
✓ご自宅でのお祝いや、特別な食卓の席に
✓大切な方へのお礼や、贈答品に
✓ハレの日の一品として

京都の食卓を支えた「鯖街道」
若狭から続く鯖街道、その終着点である出町柳。
鴨川を渡り、下鴨神社の清流をそばに臨むこの場所は、
かつて山を越えて運ばれてきた鯖を
どこよりも早く受け取れる「特等席」でした。
一昼夜をかけて運ばれる間に、
塩で締めた鯖はゆっくりと旨みを深め、
ほどよい塩加減へと整っていきます。
そうして辿り着いた京の地で、その味わいは磨かれ、
鯖寿司として現代まで受け継がれてきました。

本山総料理長・監修。
出町柳に息づく、伝統の一竿
鯖寿司は、古くから愛されてきた完成されたお料理です。
下鴨神社のほど近く、鯖街道口にて
安政三年より続く暖簾を守る料理人として。
伝統を大切にしながらも、今を生きるお客様が、
最後の一貫まで「美味しい」と
心から喜んでいただけるように、と想いを込めました。
鯖はしっとり、酢飯は塩梅よくほどけ、
白しば漬けがさらりと清めて、次の一口を誘う。
そのようにお仕立てしております。
この地が育んできた土地の記憶と、私どもの手仕事を、
一竿の中に込めてお届けいたします。
古くて新しい京都の味わいをお愉しみください。
〈冷凍便〉
ご挨拶や贈呈にも
格式ある木箱でお届け
鯖寿司は竹皮で丁寧に包み、
木箱に収めてお届けします。
端正な佇まいは、ご自宅用にも、
贈りものにもふさわしい仕立てです。
包みをほどくひとときにも、
ささやかな趣を添えられましたらと存じます。


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【お召し上がり方】
＜解凍方法＞
１．木箱から取り出し、竹皮に包んだまま冷蔵庫でゆっくりと解凍してください。
解凍時間の目安 約18時間
※常温での解凍はお控えください。
２．解凍後は、お好みの大きさに切り分けてお召し上がりください。
※ごく稀に鯖の骨が残っている場合がございますので、ご留意ください。
＜解凍後＞
・解凍後はお早めにお召し上がりください。
・解凍後、冷蔵庫で長時間保管すると冷気によりご飯が硬くなることがございますので、ご留意ください。
・解凍後の常温での保管はお控えください。

【注意事項】
※冷凍便でお届けいたします。常温・冷蔵商品との同梱はいたしかねます。
※こちらの商品は包装してお届けしています。
※こちらの商品は「外熨斗」のみ対応しております。ご入用の方はご注文確認ページからご指示ください。
※手提げ袋はお付けすることができません。ご了承くださいませ。

【パッケージサイズ】
縦222×横82×高52(mm)

【原材料名】
寿司飯（国産米）、しめ鯖（鯖、醸造酢、食塩）、柴漬、昆布加工品（昆布、醸造酢、砂糖）／調味料（アミノ酸等）、酒精、ｐＨ調整剤、甘味料（ソルビット、甘草）、酸味料、保存料（ソルビン酸Ｋ）、酢酸Ｎａ、グリシン、香料
（一部に小麦・さば・大豆を含む）

【保存方法】
冷凍（-18℃以下）で保存してください。
解凍後はお早めにお召し上がりください。


下鴨茶寮について

安政三年創業、京都の世界遺産「下鴨神社」の専属包丁人を務める当茶寮は、170年続く茶懐石の料亭です。
京都の四季の味わいと茶の湯のおもてなしの心をご家庭にもお届けします。

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