脂がのった国産の金目鯛を出汁にくぐらせれば、
とろけるような甘みに。
そこに、風味豊かなあおさが絡む口福。
仕上げに葱油を添えて、
柚子香るぽん酢で爽やかにいただけます。
香りと旨みが重なる贅沢出汁しゃぶを
お愉しみください。
内 容 量：2～3人前（鍋だし500ml、香りぽん酢300ml、キンメダイ100g×2、ねぎ油30g、あおさのり7g）
賞味期限(冷凍) : 30日
金目鯛の出汁しゃぶ
たっぷりと脂がのった金目鯛の
甘みとろける出汁しゃぶ
甘みとろける出汁しゃぶ
食卓を華やかに染める「祝魚」の朱
その鮮やかな色彩から、
縁起の良い「祝魚（いわいざかな）」として
重宝されてきた金目鯛。
湯気の向こうに広がる美しい朱色は、
記念日やご家族の節目など、
大切な方と囲む食卓に
特別な華やぎを添えてくれます。
「おめでとう」の気持ちを分かち合う、
心温まる贈りものとしても。
縁起の良い「祝魚（いわいざかな）」として
重宝されてきた金目鯛。
湯気の向こうに広がる美しい朱色は、
記念日やご家族の節目など、
大切な方と囲む食卓に
特別な華やぎを添えてくれます。
「おめでとう」の気持ちを分かち合う、
心温まる贈りものとしても。
総料理長・本山直隆 監修
香りと彩りの“あおさ”という一手
香りと彩りの“あおさ”という一手
本品は下鴨茶寮 総料理長・本山直隆が監修。
金目鯛のみのシンプルな鍋に、
本山があおさを加えることを提案。
出汁に磯の香りと柔らかな風味が加わり、
金目鯛の赤とあおさの青が映える、
まったく新しい出汁しゃぶが完成しました。
総料理長のひらめきが生み出した
彩り、香り、味わいをご堪能ください。
金目鯛のみのシンプルな鍋に、
本山があおさを加えることを提案。
出汁に磯の香りと柔らかな風味が加わり、
金目鯛の赤とあおさの青が映える、
まったく新しい出汁しゃぶが完成しました。
総料理長のひらめきが生み出した
彩り、香り、味わいをご堪能ください。
〆は“香る雑炊”で。
最後のひと匙まで記憶に残る鍋に
最後のひと匙まで記憶に残る鍋に
〆は、金目鯛とあおさの旨みが
溶け込んだ出汁で炊いた雑炊を。
卵をとじればとろりと優しく、
あおさの磯の香りとともに、
最後の一口まで心ほどける味わいです。
仕上げに葱油を添えて。コクと風味が増します。
溶け込んだ出汁で炊いた雑炊を。
卵をとじればとろりと優しく、
あおさの磯の香りとともに、
最後の一口まで心ほどける味わいです。
仕上げに葱油を添えて。コクと風味が増します。
〈冷凍便〉
ギフトにも映える化粧箱でお届け
ギフトにも映える化粧箱でお届け
冷凍なので賞味期限が長く、
ご贈答にも喜ばれます。
ギフトに、贅を尽くした食卓に、
ご賞味いただければ幸いです。
ご贈答にも喜ばれます。
ギフトに、贅を尽くした食卓に、
ご賞味いただければ幸いです。
お召し上がり方
＜解凍方法＞
箱は蓋をした状態で冷蔵庫に入れ、冷蔵解凍…約10時間
お急ぎの場合 袋のまま流水に入れ、流水解凍…約30分
＜調理方法＞
箱は蓋をした状態で冷蔵庫に入れ、冷蔵解凍…約10時間
お急ぎの場合 袋のまま流水に入れ、流水解凍…約30分
※香りぽん酢のボトルは蓋が水に漬からないよう解凍してください。
＜調理方法＞
①鍋に出汁（500ml）を全て入れ、水（500ml）を加え、中火で加熱します。
②あおさを加え、しゃぶしゃぶした金目鯛の切り身と一緒に特製の柚子ぽん酢や葱油でお召し上がりください。
③〆に卵を入れて雑炊にしていただくのもおすすめです。
※金目鯛は生食用ではありませんので、加熱してお召し上がりください。
※出汁が少なくなってきたら、適度に湯を足してください。
※生ものですので、解凍後はなるべく早くお召し上がりください。
【セット内容】
・鍋だし 500ml
・香りぽん酢 300ml
・キンメダイ 100g×2
・ねぎ油 30g
・あおさのり 7g
・鍋だし 500ml
・香りぽん酢 300ml
・キンメダイ 100g×2
・ねぎ油 30g
・あおさのり 7g
【注意事項】
※冷凍便でお届けいたします。常温・冷蔵商品との同梱はいたしかねます。
※こちらの商品は包装してお届けいたします。
※熨斗がご入用の方はご注文確認ページからご指示くださいませ。
【パッケージサイズ】
縦230×横334×高60(mm)
縦230×横334×高60(mm)
【原材料名】
鍋だし(発酵調味料、つゆ(本醸造しょうゆ、たん白加水分解物、食塩、砂糖、ふし(かつおぶし、いわしぶし、さばぶし、むろあじぶし)、みりん、かつおぶしエキス、さばエキス、醸造酢、酵母エキス、こんぶ、しいたけエキス)、合成清酒、醤油加工品、食塩)(国内製造)、香りぽん酢(味付ぽん酢、まぐろ削りぶし、昆布)、キンメダイ(国産)、ねぎ油（ねぎ、植物油、生姜、食塩、胡椒）、あおさのり（ひとえぐさ）/調味料(アミノ酸等)、酸味料
(一部に小麦・さば・大豆・鶏肉を含む)
鍋だし(発酵調味料、つゆ(本醸造しょうゆ、たん白加水分解物、食塩、砂糖、ふし(かつおぶし、いわしぶし、さばぶし、むろあじぶし)、みりん、かつおぶしエキス、さばエキス、醸造酢、酵母エキス、こんぶ、しいたけエキス)、合成清酒、醤油加工品、食塩)(国内製造)、香りぽん酢(味付ぽん酢、まぐろ削りぶし、昆布)、キンメダイ(国産)、ねぎ油（ねぎ、植物油、生姜、食塩、胡椒）、あおさのり（ひとえぐさ）/調味料(アミノ酸等)、酸味料
(一部に小麦・さば・大豆・鶏肉を含む)
【保存方法】
冷凍(-18℃以下)で保存してください。解凍後はお早めにお召し上がりください。
冷凍(-18℃以下)で保存してください。解凍後はお早めにお召し上がりください。
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下鴨茶寮について安政三年創業、京都の世界遺産「下鴨神社」の専属包丁人を務める当茶寮は、170年続く茶懐石の料亭です。 |
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