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下鴨茶寮コラム

6月16日は「嘉祥の日」。千年続く、和菓子で福を贈る風習

6月16日は「嘉祥の日」。千年続く、和菓子で福を贈る風習

「嘉祥（かじょう）の日」。和菓子をいただくことで、厄除けや招福を願う平安時代から続く風習です。当茶寮の菓心とともに、ご紹介します。

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下鴨神社「流し雛」で迎える、京都・桃の節句

下鴨神社「流し雛」で迎える、京都・桃の節句

春の光に包まれる桃の節句。京都・下鴨神社に伝わる「流し雛」の古式とともに、ひな祭りの食卓を彩る下鴨茶寮の折詰や菓子をご紹介します。

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茶事を催す下鴨茶寮がお菓子に込めた「菓心（かしん）」とは～総料理長の想い【抹茶テリーヌ発売に寄せて】

茶事を催す下鴨茶寮がお菓子に込めた「菓心（かしん）」とは～総料理長の想い【抹茶テリーヌ発売に寄せて】

下鴨茶寮の“菓心”とは、茶懐石の精神から生まれたもてなし。『抹茶テリーヌ』に込めた総料理長の想いをインタビューしました。

茶事を催す下鴨茶寮がお菓子に込めた「菓心（かしん）」とは～総料理長の想い【抹茶テリーヌ発売に寄せて】

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